什么是領(lǐng)導(dǎo)的工作？

有種說法【餐飲業(yè)的營業(yè)額，靠店長能有2~3成的改變】。這也體現(xiàn)了店長的作用之大。所以是有價(jià)值的工作，同時(shí)也是煩惱很多的工作。在餐飲業(yè)，【員工的干勁】很大程度上關(guān)系著營業(yè)額。因此憑借店長的管理可以左右員工們的干勁。員工越?jīng)]干勁，店里的營業(yè)額就越低。

就這一點(diǎn)而言，店長最重要的工作就是【提高員工干勁】。話說的極端些，即使不能夠勝任細(xì)致的工作，只要擅長提高員工的干勁，那么大多店鋪的營業(yè)額是相對要高的。這是關(guān)聯(lián)到到善于【管理】，接下來讓我們來想一想怎樣才能將【管理】發(fā)揮得淋漓盡致呢。

這里面最重要的就是給員工【指出明確的終點(diǎn)線】。再說的明白一些就是明確【店鋪的行進(jìn)方向和方針】，或是明確店鋪的發(fā)展方向，即讓你的員工明確【我想要打造成怎樣的店鋪】。

一定要傳達(dá)給下屬你的經(jīng)營方針是什么。【我希望我店里的員工都能精神飽滿的來工作】，【我希望店里的員工可以記住客人，并且能直接稱呼客人的名字來招呼客人】，【我希望我的店是可以提供高品質(zhì)的菜品，常常會(huì)被客人稱贊好吃的】，諸如此類要把【自己的想法和意愿】準(zhǔn)確的傳達(dá)給大家。

屬下是要看領(lǐng)導(dǎo)的臉色做事情的。固然他們要知道領(lǐng)導(dǎo)想要的是什么想做的是什么。相反如果不知道領(lǐng)導(dǎo)的想法，屬下就不知該如何是好，不知道怎樣做才能得到上司的賞識。屬下會(huì)產(chǎn)生不安的情緒。因此，明確的說明自己開店的想法也可以消除屬下的【不安情緒】。屬下一旦理解了你的想法，便會(huì)產(chǎn)生【想要助你一臂之力】的想法。作為店長最重要的是讓員工【心情舒暢】的為你工作。因此不是去想【怎么讓他為我工作】，而是去想【我怎么做，員工就會(huì)為我工作】。

因此，向?qū)傧旅鞔_傳達(dá)自己的想法，告訴屬下【終點(diǎn)線】在哪，他前行的方向是哪兒是很重要的事情。對于不善于管理的店長，首先要對員工們說明【自家店想要打造的是什么】。然而傳達(dá)不單單是通過口述，而是要整理成冊，讓加強(qiáng)員工們的意識。特別是對于整理出自己對待客以及產(chǎn)品的期望和想法，大家只要有了意識，并且明白了領(lǐng)導(dǎo)對自己的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)自然而然的起了干勁。