何為高效的改善待客服務(wù)的手法？

改善服務(wù)中最難的是【看不到】改善的方向是否正確。比如隨著菜單的改變，人均消費上升了，下單的數(shù)量也發(fā)生變化，這些都是可以判斷改善方向是否正確的【指標(biāo)】?？蓪τ诜?wù)沒有指標(biāo)可研。

店長也好，社長也罷，只能主觀判斷【貌似變好了】。那樣的話，員工們不是為了得到客人的滿意而改變，而是為了博得【上級上司】的贊美而改變。這樣不可能提高客人的滿意度。因此能夠給員工具體的指出【客人是如何評價員工服務(wù)的】，或者說【哪個部分的服務(wù)不夠好】，會便于員工理解在哪些地方如何去做改進(jìn)。

那么如何將服務(wù)【數(shù)值化】，最簡單的方法就是進(jìn)行問卷調(diào)查。沒有必要每天都做，但至少將每個月里一周的時間做徹底調(diào)查。調(diào)查的內(nèi)容只要是店里重視的要點即可。另外，對于評價設(shè)定為５種程度為佳。

員工的笑容？
５ 非常好
４ 好
３ 一般
２ 不太好
１ 很不好

詢問頻率？
５ 恰到好處
４ 好
３ 一般
２ 不太好
１ 很不好

如上所述，把自家店重視的，想要徹底改善的項目編入問卷調(diào)查。然后將結(jié)果轉(zhuǎn)化成數(shù)值?！痉浅：谩繛椋捣值脑挘蟮脑u價為４,３,２,１分。把這些數(shù)據(jù)用電腦進(jìn)行統(tǒng)計，一個月后可以得出每個調(diào)查項目的平均分。

這樣一來，便可知道客人是如何評價【員工的笑容】，以及【詢問頻度】是否得當(dāng)。通過數(shù)值可以體現(xiàn)服務(wù)的【哪些地方】被客人【如何評價】。逐月去實施問券調(diào)查，通過觀察數(shù)值的走向，較之上個月的改進(jìn)程度便會一目了然，便可輕松知曉自己的改善方法是否正確，