由于工作關(guān)系，經(jīng)常會(huì)有客戶(hù)咨詢(xún)類(lèi)似問(wèn)題，我們也只能表示愛(ài)莫能助。因?yàn)樵诓槐桓嬷魏涡畔⒌那闆r下，突然被這么問(wèn)到，我們也不知該如何答復(fù)。

任何工作都要有【正確的行進(jìn)方式】。不按照這個(gè)程序來(lái)進(jìn)行，即使是憑感覺(jué)而成功的純屬偶然，偶然的成功不會(huì)持久。因此我們還是要學(xué)會(huì)【工作正確的行進(jìn)方式】【正確解決問(wèn)題的順序】。

解決問(wèn)題的辦法之1：把握現(xiàn)狀
店鋪現(xiàn)階段是個(gè)怎樣的情況狀態(tài)需要把握好。要常常注意數(shù)據(jù)的走向（營(yíng)業(yè)額，上座率，人均消費(fèi)，男女比例，成本率等等），便可掌握【數(shù)據(jù)的變化】。

解決問(wèn)題的辦法之2：抓出問(wèn)題點(diǎn)
存在【數(shù)據(jù)變化】的地方便是問(wèn)題所在的地方。比如，近幾個(gè)月來(lái)，出現(xiàn)的數(shù)據(jù)變化中發(fā)現(xiàn)了人均消費(fèi)低了大概10元，那么現(xiàn)在的問(wèn)題點(diǎn)就是人均消費(fèi)的下滑。然后你需要做的就是通過(guò)其他的數(shù)據(jù)，找到致使人均消費(fèi)下滑的原因。
如果發(fā)現(xiàn)成本有上升的趨勢(shì)，那么可以推測(cè)人均消費(fèi)下滑的原因是由于配菜的量大于定量。另外，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)客人們反饋的信息是【服務(wù)變差了】，那么這也可能造成人均消費(fèi)下滑。服務(wù)員對(duì)待客人的態(tài)度越發(fā)惡略，忽略客人點(diǎn)餐，便可推測(cè)諸如此類(lèi)的情況為問(wèn)題點(diǎn)的所在。

解決問(wèn)題的辦法之3：對(duì)策?制定方案
像上所說(shuō)，到了一定程度后可以在問(wèn)題的之處作出”假設(shè)”，然后在現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證是否真的發(fā)生了。假設(shè)如果正確的話(huà)，就要考慮那改善措施。例如，從檢查操作開(kāi)始，如果斷定正是由于配菜的量大于定量，從而造成了人均消費(fèi)下滑，就要考慮相應(yīng)的改善措施。這種情況，要嚴(yán)格按照菜譜的定量來(lái)配菜。其次就是為了貫徹菜譜，需要開(kāi)展學(xué)習(xí)會(huì)，再次叮嚀店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)的教育方法等實(shí)行具體的“對(duì)策方案”。

解決問(wèn)題的辦法之4：持有動(dòng)機(jī)
那么，“制定好對(duì)策方案”，接下來(lái)就是需要落實(shí)。然而，人并不是“讓他做什么他便做什么”的簡(jiǎn)單生物。因此，需要思考的問(wèn)題是，【如何制造讓員工更愿意動(dòng)起來(lái)的環(huán)境】。
例如，現(xiàn)在的問(wèn)題點(diǎn)事人均消費(fèi)處于下滑狀態(tài)，那么提高人均消費(fèi)是本店的當(dāng)務(wù)之急。如果上述的對(duì)策方案成功的將人均消費(fèi)提高了10元的話(huà)，全體工作人員可以享用店他們喜歡的吃東西，也許是一個(gè)給予動(dòng)機(jī)的方法吧。也就是說(shuō)，需要考慮如何提起員工的“士氣，干勁”。

解決問(wèn)題的辦法之5：付諸行動(dòng)，取得成果
考慮了對(duì)策方法以及動(dòng)機(jī)后，只需付諸行動(dòng)。在這里需要記在心里的是如何取得成果。也就是說(shuō)，以剛剛為例，要取得【人均消費(fèi)提高10元】這一成果。不知不覺(jué)中會(huì)滿(mǎn)足于正在改進(jìn)中，但是沒(méi)有改進(jìn)成果等于沒(méi)有任何意義。因此，還要檢驗(yàn)根據(jù)數(shù)據(jù)付諸的行動(dòng)是否正確，做到邊檢驗(yàn)邊改善。

這就是【解決問(wèn)題并取得成果的5原則】。常常把這些記在心中，并按照5原則來(lái)進(jìn)行工作。這樣的話(huà)一定會(huì)取得結(jié)果的。不要一味的感嘆營(yíng)業(yè)額減少了，客流量減少了，而是要看到【什么樣的消費(fèi)人群減少了】這樣的問(wèn)題，哪里的數(shù)據(jù)發(fā)生了變化，或者通過(guò)再次對(duì)客人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查來(lái)驗(yàn)證等。首先需要明確的是【現(xiàn)在在哪里出現(xiàn)了問(wèn)題？】